“秋风起，蟹儿肥”，秋天是吃螃蟹的最佳季节，但不是所有人都适合吃。

市人民医院内分泌科主任周玉森介绍，螃蟹不仅味道鲜美，所含的营养价值也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也不低。螃蟹体内含有丰富的氨基酸和不饱和脂肪酸，可以防治心脑血管疾病及前列腺增生，还有增强大脑的学习记忆能力，防止脑老化。

但如果食用不当，或者根本不宜食用螃蟹，那危害也不小。心脑血管疾病患者应少吃或不吃蟹黄，因为螃蟹含有大量的胆固醇，可以引发中风的风险；肝炎患者由于胃黏膜水肿，胆汁分泌失常，消化功能减退，而蟹肉内含有丰富的蛋白质，不易消化吸收，易造成消化不良，引起腹胀、呕吐等；胃肠道疾病者也不宜食用，螃蟹味咸、凉性，脾胃虚弱者吃后会容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症状。螃蟹高蛋白不易消化，因此可以每次吃一只，并与性温的老醋、姜末、紫苏同食。

螃蟹中含有嘌呤和甘酸，会引起血液中的尿酸过多，诱发痛风，所以高尿酸患者不宜多食螃蟹；有伤风、感冒、发热的病人不宜食用螃蟹，因为高蛋白质的螃蟹不易消化吸收，吃后病情难以愈合，还要加重；过敏的体质的人群不宜食用螃蟹，蟹肉里蛋白质通过肠壁进入人体损坏，蛋白质等不易消化的大分子会诱发人体的过敏反应。此外患者有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的病人也要慎食。

另外，蟹黄含胆固醇虽然较高，但蟹肉低脂肪、高蛋白，所以不贪嘴也可以吃。因此，患有三高的人群不要食用过多。

周玉森建议，吃螃蟹要搭配一些热性食物，以抵消螃蟹的寒凉。传统习俗是搭配姜，不仅能提鲜、去腥，最主要的是能驱寒。很多人吃螃蟹喜欢喝酒，需要注意的是，最好别配啤酒，因为啤酒性质为寒凉，容易诱发痛风。可以搭配黄酒，因为黄酒属热性。

螃蟹的有些部位是不能食用的，像蟹腮俗称的蟹眉毛，是螃蟹的呼吸器官，在蟹的前部两侧；蟹肠位于蟹脐中间，呈条索状，由蟹胃通往蟹脐的一条；蟹胃在蟹盖上，三角形的一小块，蟹心俗称六角板，位于蟹黄中间，紧连蟹胃。